DÍSCOLO 2017 EDICIÓN LIMITADA POR JACOBO PÉREZ ENCISO

Edición limitada de 100 botellas con etiqueta diseñada y rediseñada por Jacobo Pérez Enciso. Un barco en altamar que nos recuerda este pasado año 2020, en el que tuvimos que viajar desde casa, con la imaginación y una botella de vino.

Jacobo Pérez Enciso es un ilustrador, diseñador y pintor español. Entre su amplia trayectoria cuenta con diseños para Vogue, El País y Loewe entre otros.

VARIEDAD: Tinta del Toro.

CRIANZA: 22 meses en barrica bordelesa de roble francés, húngaro y americano.

NOTA DE CATA: Color rojo picota, con capa media-alta, con gran complejidad aromática, que recuerda a mermelada de franbuesas, con ligeros matices de especias y torrefactos, en boca vuelve a aparecer la frescura de las frutas, en combinación, con un tanino dulce y expresivo, propio de la variedad, que da valor y fortaleza al vino, siendo el final largo y muy atractivo.

ELABORACIÓN: Vinificación en tinto, con maceración prefermentativa de 4 días, realizando dos bazuqueos diarios en fermentación y uno hasta el final de la maceración. Fermentación a baja temperatura y maceración de 31 días.

ANALÍTICA:

GRADO ADQUIRIDO 14.75 (% VOL)

ACIDEZ TOTAL (TARTÁRICO) 5,05 (g/l)

ph 3,70 IPT 70